tavuk baget tarifi ne demek?
Tavuk baget tarifi, aslında oldukça geniş bir yelpazede değişkenlik gösterir. Temel olarak, tavuk kıymasının çeşitli baharatlar ve bazen ek malzemelerle (peynir, sebze vs.) harmanlanıp, uzun ve ince bir şekilde şekillendirilmesi ve ardından kızartılması veya fırınlanmasıyla yapılır. Ancak, kullanılan malzemeler, baharatlar ve pişirme yöntemi büyük ölçüde değişebilir.
İşte genel bir tavuk baget tarifi ve bazı varyasyonlar:
Temel Malzemeler:
- 500 gr tavuk kıyma (kuyruk yağı içeren tercih edilebilir, daha sulu olur)
- 1 adet yumurta (bağlayıcı görevi görür)
- 1 dilim bayat ekmek, rendelenmiş veya ufalanmış (kıymaya nem ve kıvam kazandırır)
- 1/2 su bardağı süt veya su (ekmek için)
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, acılı sevenler için)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1/2 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
- Galeta unu veya un (dışına bulamak için)
Yapılışı:
- Ekmeği hazırlayın: Bayat ekmeği sütle veya suyla ıslatıp, yumuşayıncaya kadar bekletin. Ardından iyice sıkın.
- Malzemeleri karıştırın: Geniş bir kapta tavuk kıymasını, yumurtayı, ıslatılıp sıkılmış ekmeği, sıvı yağı ve baharatları iyice yoğurun. Karışımın yapışkan ve şekil almasını sağlayın.
- Bagetleri şekillendirin: Karışımı uzun ve ince parmak şeklinde (baget şeklinde) yuvarlayın. Yaklaşık 10-12 cm uzunluğunda olabilirler.
- Kızartma veya fırınlama:
- Kızartma: Bol miktarda yağda (tercihen ayçiçek yağı) orta ateşte altın rengi olana kadar kızartın. Her tarafının eşit şekilde kızarması için arada çevirin.
- Fırınlama: Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine biraz zeytinyağı sürün ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika kızarana kadar pişirin.
- Servis: Sıcak olarak servis edin. Yanına ketçap, mayonez, acı sos veya tercih ettiğiniz soslarla birlikte tüketebilirsiniz.
Varyasyonlar:
- Peynirli Tavuk Baget: Karışıma rendelenmiş kaşar peyniri veya mozzarella peyniri ekleyebilirsiniz.
- Sebzeli Tavuk Baget: Kıymaya rendelenmiş havuç, soğan veya doğranmış yeşil biber ekleyebilirsiniz.
- Baharatlı Tavuk Baget: Daha fazla pul biber, acı sos veya farklı baharatlar (pul biber, kimyon, köri vb.) kullanarak baharat seviyesini artırabilirsiniz.
- Fırında Patatesli Tavuk Baget: Bagetleri fırın tepsisine dizdikten sonra, etrafına doğranmış patatesler de ekleyerek birlikte pişirebilirsiniz.
Tariflerde malzeme miktarlarını ve baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Deneyerek size en uygun tarifi bulabilirsiniz. Afiyet olsun!